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世界研ぎ連盟



刃物と道具のファンサイト、『ひとひら』では、皆様が使われている刃物を少しでも長く、気持ちよくお使いいただけるように、洋・和包丁の研ぎを行っている場所を世界中から募集し、マップにまとめてあります。下記に掲載されている庖丁店および研ぎ店は、基本的な洋・和包丁の研ぎを一通り行うことが出来るということを、利用者または同業者から確認を得た上で、掲載しておりますので、皆様の刃物の一般的な研ぎおよび基本的な修理を正しく行うことが可能です。詳しく知りたい方は、世界研ぎ連盟募集要項(PDFファイル)よりご確認くださいませ。また、当サイトでは、皆様からのフィードバックも募集しています。下記に記載されている各店舗での研ぎや修理当のご感想をinfo@hitohira-japanにお送りくださいませ。マップの作成・評価に利用させていただきます。

The Japanese Knife and tools fan site "Hitohira" is making this map to help people maintain and feel good about their knives, we listed and mapped out professional sharpeners from over the world. The sharpeners listed below have a good reputation from customers and/or same tradespeople of Japanese and western knives. To learn more, please check out "THE WORLD SHARPENERS UNION GUIDELINE " Also, we want your review if you have had experienced these sharpeners too, and this will help us update the map and list on an ongoing basis. Please send us your review of these sharpeners to info@hitohira-japan. We use your review to make lists/ map better. Thank you!