籐(とう) 筋引 | 合羽橋つば屋包丁店

籐(とう) 筋引紫檀柄
Tou Sujihiki Rosewood Handle 02AD1-03ATOGB

64,800円(税4,800円)～

※ 当店では店舗販売と同時進行でインターネットサイトでの注文を受け付けておりますので、購入可能であっても売り切れている可能性がございます。在庫切れや売り切れで発送できない場合につきましては、メールにて連絡差し上げます。また、売り切れと表示されている商品につきましても、お問合せいただけば在庫がある可能性もございます。

※ 庖丁の表示価格はオプションの中で最も低価格のものの価格となります。サイズ別の価格につきましては、オプション選択欄からご確認ください。
*Please look below for additional options.

※撮影環境上、写真と実物に差があったり、写真上で曲がって見えても、実際にはまっすぐだったりすることがあります。また、錆止めニスや油の影響で、商品の表面に膜が張っていたり虹色に見える場合がありますが、使用することによって落ちていきます。
*Colour and shape can differ from the photo and actual product due to camera and lighting. Also, you may see difference in colour due to the oil applied to protect from rust.

※写真は、当店で実際に長期間展示しておいたものを撮影しています。新品とは多少の違いがあることがございます。ご了承くださいませ。
*Please note that the shown image is of the display prodct and can look different from the actual product.

※水牛の色、木材の模様、庖丁の模様等は写真と異なる場合がございます。こだわりがある場合は備考欄またはメールにてお伝えくださいませ。
*As the products are handmade, each one is unique in colour, please let us know if you would like to purchase in a specific colour.

※素材の性質上、輸送途中で湿度等環境が変わり柄が割れたり、庖丁がゆがむ場合がございます。その場合は着払いで送っていただければ修理の上送り返させていただきます。ご連絡くださいませ。

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270mm
64,800円(税4,800円)

購入数/ Quantity

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籐(とう) 筋引紫檀柄
Tou Sujihiki Rosewood Handle

長切れで有名の、新潟の由緒ある伝統的な鍛冶屋、二代目本成寺によるカスタムメイドの黒打ち包丁。鋼は青二鋼を用いて、驚くべき長切れを実現しました。形は、当店の長い歴史の中で、お客様から『あったらいいな』という声を参考に、共同プロデュースで制作していきました。研ぎ面の粗さは、これ以上仕上げるととてつもなく高くなってしまうところを、あえて粗く仕上げることで、あとはお客様自身で研いでいただきたいという思いから、そのままにしています。

商標/ Brand	籐(とう)
商品名/ Name	籐(とう) 筋引紫檀柄 Tou Sujihiki Rosewood Handle
品番/ Part number	02AD1-03ATOGB
種類/ Type	筋引/ Sujihiki
鋼材/ Steel	青二鋼/ Blue #2
地金/ Clad steel	軟鉄/ Soft iron
柄/ Handle	紫檀八角/ Rosewood Octagonal Handle
口輪/ Ferrule	水牛/ Buffalo Horn
形状/ Grind	両利き用/ Both handed
産地/ Producing area	二代目本成寺/ Honjoji 2nd 新潟県三条市/ Sanjo, Niigata Prefecture
注意事項/ Notice	【ハガネ/ Carbon】この庖丁は錆びやすく刃を付けやすいハガネの鋼材を使用しております。ご使用後はしっかりと水気を取り、長期間使わない場合は油を塗って湿気の少ないところで保管してください。ご使用中であっても、水分と一緒に放置すると錆が発生することがありますのでご注意ください。 This knife is using high carbon steel, it can get rust easily, please take care the blade.

防錆性 Rust	永切れ Hardness	研ぎやすさ Sharpening	欠けにくさ Gumminess	重さ Weight	厚み Thickness
★★	★★★★★	★★★★	★★★★	★★★	★★★★

※評価方法についてはこちらを参照ください。Please check about rating from here.
※写真は270mmサンプルとなります。一つ一つ多少の違いがございます。ご了承くださいませ。

＜ご注意事項＞

刃こぼれ・破損の原因となるため、食品をこねたり、切る途中で曲げたりしないようお気を付けください。
専用の庖丁以外での冷凍食品及び骨等の硬い食材へのご使用は避けてください。
左利き等、最終的な刃付けにご注文のあるかたは、お知らせください。
写真はサンプルとなります。手作り品のため、サイズや重量、色、模様はものにより多少の誤差がございますのでご注意ください。
刃を長持ちさせるために、まな板の上で切る場合は、木製か柔らかい樹脂またはプラスチック製のものをお使いください。
極度な加熱、急冷は鋼の性質を変えてしまう恐れがありますので、行わないようにしてください。
その他、ご意見・ご質問等ございましたら、お問合せからいつでもお問合せくださいませ。

-NOTICE-

Please do not use the knife in a twisting motion.
Please use the correct knife when cutting bone, frozen or hard items.
As left handed, if you have special order for final edge, please let us know.
Please note that the images are of the sample products. Colour, wight, pattern and size can differ as each product is handmade.
Please use a soft plastic or wooden cutting board to protect the blades edge.
Please don't heat or cool rapidly as it may change the structure of the steel.
Please don't nesitate to cotact us for further enquiries.